【再入荷！】 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。『霞会館資料』（2冊セット）「初期華族会館関係資料展示目録」＋「大名資料展示目録」。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。完品 坂井三郎『豪華愛蔵本 大空のサムライ かえらざる零戦隊』1996年 光人社刊 著者直筆サイン・識語「不撓不屈」入 ゼロ戦。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。完品 今橋映子『近代日本の美術思想 美術批評家・岩村透とその時代』（全2冊揃）2021年 白水社刊 日本美術史。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。Emile Zola『VERITE』(全2巻揃)特装限定30部（手漉和紙本）1903年パリ刊 エミール・ゾラ「真理」初版本 「四福音書」真実。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。オーギュスト・ラシネ『The Complete Costume History』ファッション・衣装・服飾史・民俗衣装大全 西洋騎士道（武具甲冑図多数）。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。中世フランス美術・工芸品作品集 Philippe Plagnieux『L'art du Moyen-age en France』2010年Citadelles & Mazenod（パリ）刊 装飾写本他。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。【洋書英語版】送料無料(匿名配送) Kerry Hill Crafting Modernism ケリー・ヒル ☆★☆☆。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。坂本一敏『古書の楽しみ』限定17部のうち第1番（陶板表紙特装本）1983年雨亭山房 安土孝作陶(荒川豊蔵題字）芹沢銈介・宮下登喜雄蔵書票付。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。総革装・極上美装本（Pouillet装幀）Ernest Renan『Vie de JESUS』1870年Michel Levy freres(パリ)刊 エルンスト・ルナン「イエスの生涯」。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。山辺知行・山崎幸雄解説『日本伝統色』（色見本帖全2冊+別冊解説+附録2種揃）限定200部 昭和44年日本流行色協会刊 実物裂約1000枚入。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283